Сытное и вкусное основное блюдо, которое можно приготовить без привычных гарниров, становится настоящей находкой для занятых домохозяек. Мясо с фасолью — идеальный вариант для обеда, который может оставаться свежим несколько дней в холодильнике. Это блюдо требует минимальных усилий и оставляет массу времени для отдыха.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления этого сытного рагу потребуются следующие ингредиенты:
- Говядина — 400 г
- Белая фасоль — 250 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 70 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Петрушка — несколько веточек
- Подсолнечное масло — 1-2 ст.л.
- Острый перец — по вкусу
- Мука (по желанию) — 1 ст.л.
Приготовление рагу с мясом и фасолью
Процесс приготовления начинается с фасоли. 250 г белой фасоли следует замочить в холодной воде на 5-6 часов, а лучше на ночь. Затем, добавив немного соды для ускорения процесса, её варят в чистой воде около 30 минут до состояния, когда фасоль легко раздавливается пальцами. После этого её откидывают на дуршлаг и оставляют до завершения приготовления.
Далее берут 400 г говядины с прожилками, нарезают на кусочки размером с палец и обсушивают их. В сковородке разогревается 1-2 ст.л. подсолнечного масла, где обжаривают мясо до легкой корочки, при этом важно сохранить сок внутри.
После этого добавляют 50 г нарезанного лука и 70 г крупно нарезанной моркови, дают овощам немного размягчиться, около 3-4 минут. Затем заливают кипятком так, чтобы он полностью покрывал мясо и добавляют немного соли. Уменьшают огонь до минимума, накрывают крышкой и оставляют тушиться на 40-50 минут, периодически подливая кипяток.
Когда мясо станет мягким, добавляют 1 зубчик раздавленного чеснока, щепотку черного перца и острый перец по вкусу. Для густоты подливы можно развести 1 ст.л. муки в 50 мл холодной воды и добавить в сковороду. Затем фасоль высыпают в мясо, перемешивают и томят еще 10 минут на слабом огне. Перед подачей не забудьте убрать чеснок и острый перец, а в конце добавить мелко нарезанную петрушку.
Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина, его можно разложить по контейнерам и взять с собой на работу. Блюдо выходит насыщенным и удовлетворяет самые разнообразные вкусовые предпочтения.
