Сладкие пироги с ягодами — это настоящая классика, и сметанник с вишней здесь не исключение. Этот легкий и влажный пирог станет настоящим украшением любого стола. Чтобы насладиться ароматным угощением, стоит подготовить его заранее, чтобы он успел пропитаться и полностью охладиться, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для основного теста
- мука — 280 г
- сахар — 120 г
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- соль — 1/4 ч. ложки
- сливочное масло — 130 г
Начинка с вишней
- яйца — 2 шт.
- сахар — 4 ст. ложки
- сметана — 315 г
- ванилин (по желанию)
- вишня — 1 стакан (без косточек)
Для удобства выпечки подойдет разъемная форма диаметром 20-24 см, дно которой можно застелить пергаментом. Переходя к процессу приготовления, важно учесть, что уровень пропитки теста влияет на вкус готового пирога.
Приготовление
Начните с основы: смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в глубокой миске. Сливочное масло лучше всего предварительно охладить и натереть на крупной терке. Затем быстро перемешайте ингредиенты, добиваясь однородной крошки. После этого перенесите тесто в холодильник, чтобы оно успело застыть.
Теперь можно заняться начинкой. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте сметану и ванилин. Полученная заливка должна быть жидкой, похожей на кефир, что обеспечит отличную пропитку пирога.
Далее соберите пирог: на дно формы выложите половину мучной крошки, равномерно распределите, затем полейте половиной заливки и выложите половину вишни. Повторите слои, завершая вторым засыпанием и оставшейся заливкой, чтобы создать насыщенный и гармоничный вкус. Выпекайте на температуре 170 градусов около 50 минут.
Сметанник, охлаждаясь, слегка осядет, но это лишь добавит ему шарма. После полного остывания пирог можно переложить на блюдо и подавать к столу. Выросший благодаря ягодам и сметане, этот десерт вполне может стать звездой любой трапезы.
