Садоводы, которые с нетерпением ждут урожая лука и чеснока, знают, как важно правильно подготовить эти культуры к зимнему хранению. Ниже изложены основные рекомендации по сушке и подготовке лука и чеснока, которые помогут сохранить свежесть и полезные свойства этих овощей на долгое время.
Подготовка к уборке
Уборка лука начинается, как правило, с середины июля. Однако точные сроки зависят от региона и погодных условий. Главным признаком готовности лука служит полегшее перо, а готовый чеснок можно определить по пожелтевшим нижним листьям, растрескивающимся оболочкам соцветий и уменьшению толщины верхних покрывающих чешуй.
Для успешной уборки лука и чеснока рекомендуется:
- Убрать лук в солнечный день: это поможет немного подсушить урожай прямо на месте.
- Осторожно очистить луковицы от комков земли, стараясь не повредить чешуйки.
- Проверить каждый экземпляр на наличие повреждений и отбраковать подгнившие головки, чтобы они не испортили здоровые.
Сушка и хранение лука
После того как лук вырывают и очищают от земли, его следует оставить на несколько часов на грядке. За это время овощи немного подсохнут и не впитают излишнюю влагу из росы, которая обычно появляется по вечерам. Далее, лук необходимо разложить в один слой в хорошо проветриваемом месте, например, на чердаке или под навесом. Важно, чтобы место было защищено от влаги и прямых солнечных лучей. Регулярно переворачивайте луковицы, чтобы обеспечить равномерную просушку.
Срок сушки может варьироваться от двух до трех недель, главное — дождаться полного высыхания шейки. Как только этот этап завершен, лук можно обрезать до 2-3 см. Однако, если планируется хранить его в косах, стоит оставить длинные шейки на уровне 10-15 см.
Подготовка чеснока к хранению
Чеснок требует особого внимания. Его необходимо выкапывать в солнечную погоду, аккуратно отряхивать от земли и оставлять на грядке для подсушивания, но не более чем на несколько часов. Если чеснок оказался слишком грязным, его можно промыть в слабом растворе марганцовки, хотя это не обязательно.
Подсохший чеснок переносится в проветриваемое помещение, где его раскладывают в один слой. Во время сушки следует удалять поврежденные или перезревшие головки, чтобы не допустить порчи остальных. Обычно чеснок сохнет от 7 до 20 дней, пока корешки и ботва не высохнут, а покровы зубчиков не станут жесткими.
