Омлет с зеленью: откройте для себя кюкю – азербайджанское кулинарное чудо

30 октября 2025, 21:51

Кюкю – это не просто омлет, это настоящий праздник сочной зелени и насыщенного вкуса, объединяющий традиции азербайджанской кухни с современными кулинарными тенденциями. Это блюдо, наполненное свежими herbs, идеально подходит как для легкого обеда, так и для изысканной закуски, которую можно подать на праздничный стол, пишет Дзен-канал "gromovguru".

Основные ингредиенты

Яйца: 4 яйца – главный компонент для создания воздушной текстуры.
Зелень: 200–250 г – шпинат, кинза, укроп и зеленый лук дарят неповторимый вкус.
Луковица: 1 небольшой репчатый лук для дополнительной сладости.
Чеснок: 1 зубчик, который добавляет насыщенности.
Мука: 1 столовая ложка – помогает структуре держаться.
Растительное масло: 3 столовые ложки для жарки.
Специи: соль, черный перец по вкусу, и немного куркумы или паприки для цвета.

Приготовление кюкю

Тщательно промыть и нарезать зелень – это важно для достижения максимального аромата.

Измельчить лук и чеснок и слегка обжарить их на сковороде до золотистой корочки, чтобы открыть их натуральный вкус.

В глубокой миске взбить яйца с солью и специями, добавить немного муки для плотности.

Соединить яичную смесь с нарезанной зеленью и обжаренными луком с чесноком, тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и аккуратно вылить массу, равномерно распределив по поверхности.

Жарить под крышкой на среднем огне 6–8 минут, затем аккуратно перевернуть и готовить еще 3–4 минуты.

Как подать кюкю

Подается горячим как основное блюдо, обычно с лепешкой или свежим хлебом.
Можно подавать и остывшим: нарезать на порционные кусочки и предлагать как закуску.
Отлично сочетается с мацуном, йогуртом или сметанным соусом с чесноком, добавляя новые вкусовые нюансы.

Источник: gromovguru