Цветная капуста — это удивительный овощ, обладающий нежным вкусом и слегка сладковатыми нотами, делающими его настоящим кулинарным сокровищем. Этот универсальный продукт можно использовать в самых различных блюдах: от варки и запекания до приготовления на пару или даже в сыром виде. Когда-то цветная капуста готовилась исключительно для королевских осіб, но сегодня она доступна каждому.
Польза цветной капусты
Многие забывают о овощах белого цвета, однако цветная капуста стоит особняком благодаря своей питательной ценности. Она богата клетчаткой, которая необходима для здоровья организма, а ее регулярное употребление поможет улучшить общее состояние. Легкий способ увеличить потребление клетчатки — это добавить больше овощей и фруктов в рацион. Специалисты рекомендуют делать цветную капусту основой для ужинов. Но стоит помнить, что длительная термическая обработка уменьшает все полезные вещества, поэтому лучше всего готовить ее быстро.
Простой способ приготовления
Отличным рецептом станет запеканка из цветной капусты. Для этого потребуется:
- Цветная капуста – 600 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 150 мл
- Творожный сыр – 100 г
- Чеснок сушеный – 1 ч.л. с горкой
- Соль и перец – по вкусу
- Мука – 1 ст.л.
- Зелень – для подачи
В первую очередь нужно разделить капусту на соцветия и отварить их в подсоленной воде около 5 минут. После этого следует откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Для заливки в глубокой чаше смешать яйца, молоко, творожный сыр, добавить чеснок, соль, перец и муку. Хорошо перемешать до однородной массы. Далее смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее отваренные соцветия капусты. Залейте приготовленной смесью и приправьте перцем и паприкой для вкуса и цвета.
Запекание и подача
Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку и присыпьте тертым сыром, после чего верните в духовку до расплавления сыра. Подавайте блюдо, присыпав свежей зеленью. Это не просто овощное лакомство, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной пищи!
