Лепешки и пироги, известные как плацинды, стали неотъемлемой частью молдавской и румынской кухни. Эти деликатесы могут быть приготовлены из различных видов теста - от вытяжного до слоёного - и подходят для разнообразных начинок.
Простое тесто для плацинды
Для приготовления теста не потребуется много усилий. Нагрейте воду до кипения, добавьте в нее немного соли и всыпьте муку. Важно не переборщить с мукой, ведь тесто должно быть мягким и эластичным. Для этого используйте растительное масло, которое добавите в конце замеса.
- Кипящая вода - 1 стакан;
- Мука - приблизительно 300 г;
- Соль - щепотка;
- Растительное масло - 2-3 ст. ложки.
Тесто необходимо завернуть в пленку и оставить остывать на 30 минут. За это время можно подготовить разнообразные начинки.
Начинки на любой вкус
Плацинды можно наполнить чем угодно — от овощей до сыров. Отлично подойдут капуста, тыква, яблоки, а также различные виды зелени и сыр. Например, смешивание свежей зелени и натертого сыра создаст отличный вкус, полный витаминов.
- 150-200 г любой зелени;
- 60-80 г сыра.
Приготовленное тесто разделяют на несколько частей, раскатывают в круглую форму с надрезами по краям, не доходя до центра. В середину помещают начинку, а затем складывают края, создавая эффект «лучиков». Готовят лепешки на сухой сковороде до золотистой корочки, а после смазывают сливочным маслом для добавления вкуса.
Эти простые и вкусные лепешки станут отличным вариантом для завтрака или перекуса. Более того, процесс их приготовления достаточно легкий и быстрый, а сочетания начинок позволяют варьировать классические рецепты. Приятного аппетита!
