В кулинарной традиции многих семей каши часто остаются в тени. Но как показывает практика, достаточно лишь немного поэкспериментировать, чтобы изменить представление о них. Особенно это касается пшенной каши с тыквой, которая не просто сытное блюдо, а поистине кулинарный шедевр.
Зачем мыть пшено?
Перед тем как приступить к приготовлению, важно уделить внимание подготовке пшена. Промывать крупу нужно несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Этот шаг не только освободит зерна от крахмальной пыли, но и сделает консистенцию каши более рассыпчатой.
Пробуждение вкуса тыквы
Чтобы блюдо порадовало не только глаз, но и вкус, необходима тыква. Выбор сладкого сорта, например, Дынной или Баттернат, обеспечит максимальную сладость и аромат. Тыкву необходимо очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками, а затем отправить в кастрюлю с молоком, щепоткой соли, сахара и корицы. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут. Отметим, что тыкву можно запечь, но отваривание в молоке лучше раскрывает ее сливочный вкус.
Приготовление каши в духовке
После того как тыква сварится, к ней добавляют подготовленное пшено и перемешивают. Каша готовится на слабом огне в течение 30 минут, после чего её перекладывают в керамический котелок, добавляют сливочное масло и хорошее настроение. Затем ставят в заранее разогретую до 150°C духовку на 35-40 минут. Этот подход позволит каше настояться, а ароматы соединиться.
Готовую кашу подают к завтраку, украшая по желанию медом или орехами. С таким блюдом утро станет уютным и радостным, а запах пшенной каши с тыквой разбудит даже самых сонных домочадцев. Такой рецепт, несомненно, украсит любое утреннее застолье и напомнит о лучших семейных традициях.
