Приближается зима, и пора запастись любимыми лакомствами! В этой статье представлен классический и проверенный временем рецепт маринованных огурцов, которые радуют своим хрустом и сбалансированным вкусом. Они не слишком соленые, не чрезмерно сладкие, а их кислинка придает отличное настроение в холодные дни.
Ингредиенты для заготовки
Основные ингредиенты:
- 500-600 г огурцов
- 1 веточка укропа
- 0,5 см корня хрена
- 0,5 листа хрена
- 1 маленький лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- 1 горошина душистого перца
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 колечка репчатого лука
Для маринада:
- 1,5 литра воды
- 2 столовые ложки соли без горки
- 4 столовые ложки сахара без горки
- 6 столовых ложек 9% уксуса
Приготовление: пошаговое руководство
Для успешного приготовления не требуется стерилизация банок. Главное — тщательно промыть их. На дно каждой банки укладываются: веточка укропа, кусочек корня и лист хрена, горошины перца, очищенные зубчики чеснока и несколько кольцев кольцев лука, а также лавровый лист.
Перед началом процесса огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на три часа, чтобы они наполнились влагой. После этого тщательно промыть и отрезать кончики. Наполните банки огурцами, стараясь минимизировать пространство между ними: лучше поместить на дно крупные огурцы, а сверху маленькие.
Далее в чайнике вскипятите воду и заливайте огурцы в банках до самого горлышка. Чтобы стекло не лопнуло, аккуратно лейте воду по центру, а не по стенкам. После этого накройте банки крышками и дайте настояться 15-20 минут. Затем повторите процесс, снова заливая огурцы кипятком.
Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, а затем добавьте уксус и размешайте. Залейте получившийся маринад в банки с огурцами, закройте крышками, предварительно прокипяченными, и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте на сутки.
Полученные огурцы сохранят свою хрустящую текстуру и удивят вкусом, добавляя уюта в каждый зимний день. Предвидится 3 банки по 1 литру каждая – запас, который будет радовать всю семью!
