Халва – это не просто десерт, а утонченное сладкое искусство, существующее в различных формах и интерпретациях по всему миру. Особенно популярна грис-халва на Балканах, в Греции, Турции и даже в Египте, где ее готовят с любовью и умением, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Этот чудесный десерт основан на манной крупе и сахарном сиропе, а обжаренная манка придаёт ей удивительную текстуру и вкус. Многие, испробовавшие данный десерт, даже не подозревают о главном ингредиенте, пока не узнают его секрет – манная крупа становится незаметной в этом сладком угощении.
Ингредиенты для грис-халвы
- Вода – 250 мл
- Сахар-песок – 200 г
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Цедра лимона – по вкусу
- Растительное масло – 3-4 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Манная крупа – 300 г
- Грецкий орех для подачи
Этапы приготовления
Первый этап – создание сахарного сиропа. Для этого в кастрюле необходимо смешать воду и сахар, и после закипания держать на огне около пяти минут. Не забудьте добавить корицу, ванилин и лимонную цедру для аромата. Как сироп остынет, можно переходить ко второму этапу.
На сковороде растопите растительное и сливочное масло, затем добавьте манную крупу. Обжаривайте её на среднем огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут. Обратите внимание, что манка должна изменить цвет – от светло-желтого до золотистого, в зависимости от времени обжаривания.
Когда манка готова, аккуратно влейте приготовленный сахарный сироп. Проварите массу до состояния густой сметаны и разложите по формочкам. Дайте халве остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на несколько часов для застывания. Перед подачей можно посыпать десерт измельченными грецкими орехами для дополнительного аромата и вкуса.
Грис-халва – это не только лакомство, но и настоящее искусство, которое в каждом кусочке передает дух востока и уют домашнего очага.
