освежающий зимний салат из огурцов: отличный способ заготовить вкуснятину на зиму

26 ноября 2025, 06:49

С приближением холодов многие хозяйки начинают задумываться о заготовках на зиму. Один из лучших вариантов — это салат из огурцов, который не только порадует вкусом, но и станет красивым акцентом на праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Необходимые ингредиенты

огурцы — 1 кг
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
черешковый сельдерей — 1 шт.
укроп — 20 г
перец горошком — по вкусу
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
уксус 9% — 30 мл
чеснок — 2-3 зубчика

Пошаговый процесс приготовления

Заготовка этого простого и вкусного салата не займет много времени и сил. Следуйте простой инструкции:

Подготовьте все овощи: очистите лук и чеснок, промойте морковь и остальные ингредиенты. Если селери не нравятся, можно смело его исключить.

Настройте консистенцию: натрите морковь на тонкую соломку, нарежьте лук полукольцами, а чеснок порежьте тонкими дольками. Поместите все овощи в большую миску.

Добавьте в миску нарезанный укроп и, если используете, сельдерей.

Отрежьте кончики огурцов, нарежьте их ломтиками толщиной 2-3 мм. Выложите в миску, добавьте щепотку соли, сахар с незначительным преувеличением, растительное масло и немного больше столовой ложки уксуса.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им настояться 1-1,5 часа. За это время огурцы пустят сок.

Когда сока станет чуть меньше половины, перенесите смесь в кастрюлю, поставьте на средний огонь и пусть варится 7-8 минут. Не забудьте перемешивать, чтобы ломтики ровно прогревались.

Как только огурцы приобретут оливковый тон, разложите горячий салат по заранее стерилизованным банкам и сразу закройте их прокипяченными крышками.

Укутайте банки в теплую ткань и дождитесь полного остывания. Затем разместите их в прохладное, темное место для хранения.

Салат получится ярким, хрустящим и очень вкусным — отличным дополнением к любому обеденному столу. Сделайте свои зимние вечера более насыщенными с помощью этого простого рецепта!

Источник: Рецепты на каждый день