Морковь по-корейски – это не просто закуска, а настоящий гастрономический хит, который прекрасно дополнит праздничный стол. Этот яркий и ароматный салат завоевал популярность благодаря своей остроте и свежести. В преддверии праздников многие готовят его дома, ведь такое блюдо можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как ингредиент для салатов.
Что понадобится для приготовления
- Свежая морковь: 1 кг (вес очищенной продукции).
- Растительное масло: 100 мл.
- Чеснок: 2 головки.
- Уксус 9%: 5 ст. л.
- Сахар: 2,5 ст. л.
- Соль: 1 ч. л. с горкой.
- Чёрный перец горошком: 1 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л.
Важно учитывать, что морковь должна быть качественной, без повреждений и гнили, сладкой и сочной.
Пошаговая инструкция приготовления
1. Прежде всего, подготовьте все ингредиенты. Для удобства используйте большую кастрюлю. Очистите морковь и чеснок, а затем соедините соль и сахар в одной миске.
2. Натрите морковь на специальной терке. Для достижения более насыщенного аромата чёрный перец и кориандр можно измельчить с помощью ступки.
3. Всыпьте в натертую морковь сахар, соль и специи. Добавьте измельчённый чеснок, оставив немного целых зубчиков для дальнейшего использования. Влейте уксус.
4. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюле и добавьте туда мелко нарезанный чеснок. Как только масло начнет горячеть, аромат станет просто невыносимо аппетитным. Обжаривайте чеснок до легкого золотистого оттенка, затем удалите его шумовкой.
5. Залейте раскаленным маслом морковь. Обладая пикантным чесночно-специевым ароматом, морковь выделит сок. Хорошо перемешайте всё, чтобы в дальнейшей процессе маринования специи раскрылись.
6. Упакуйте готовое блюдо в герметичный контейнер, придавите его и накройте крышкой. Уберите в холодильник для маринования. Оптимальное время – минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь.
В результате получается невероятно вкусная морковь по-корейски, которую просто невозможно не оценить. Приготовленная самостоятельно, она точно будет вкуснее магазинного варианта и позволит удивить гостей на любом празднике!
