Зимние радости: как приготовить идеальную солянку по-московски

18 декабря 2025, 22:02

Солянка — это одно из тех блюд, которые не только согревают, но и радуют своей насыщенной палитрой вкусов. Этот суп стал настоящим фаворитом для многих типов питания, особенно в холодные дни. Порция солянки, щедро поданной с кисломолочной сметаной и долькой лимона, подарит не только гастрономическое удовольствие, но и заряд энергии на целый день. Не упустите шанс удивить своих близких этим аппетитным кулинарным творением!

Что понадобится для приготовления

4 ст. ложки сливочного масла
1 кг мясных костей
200 г охотничьих колбасок
1 морковь
Сок 1 лимона
1 лавровый лист
400 г говядины
100 г оливок без косточек
4 ст. ложки сметаны
2 соленых огурца
1 ст. ложка муки
3 ст. ложки томатной пасты
200 г ветчины
2 луковицы
Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления солянки

Лук очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками и обжарить вместе с луком на сковороде до легкой золотистости.

Кости и мясо тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 2 литра) и довести до кипения. Снять пену, затем добавить обжаренные овощи и варить на медленном огне около 1,5 часов.

Достать мясо из бульона и нарезать его кубиками. Бульон процедить, а в сковороде обжарить оставшийся лук, добавив муку и томатную пасту. На этом этапе можно добавить нарезанные соленые огурцы для пикантности.

Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанное мясо, колбаски и ветчину, жареный лук, оливки и специи. Варите еще 10 минут, корректируя вкус солью и перцем.

Перед подачей нарежьте лимон тонкими дольками. Разлейте горячую солянку по тарелкам и подавайте с лимоном и сметаной по вкусу. Добавление свежей зелени подчеркнет аппетитный вид блюда.

Это удивительное и сытное блюдо можно преобразить различными способами, добавляя в него любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты от 7dach