Приготовление моркови по-корейски на зиму — это отличный способ сохранить свежесть и насыщенный вкус этого овоща. Этот отменный рецепт не только легок в исполнении, но и позволяет наслаждаться яркими вкусами даже в холодный сезон, сообщает канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Ингредиенты для пикантной закуски
- Морковь — 1,5 кг
- Растительное масло — 50 мл
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 3 ч. л (без горки)
- Сахар — 3 ст. л
- Уксус 9% — 50 мл
- Приправа для моркови по-корейски — 3 ч. л
- Чёрный и красный молотый перец — по 0,5 ч. л (без горки)
Из указанного объема ингредиентов получится около 2 литров вкусной заготовки.
Как приготовить морковь по-корейски
Чтобы начать, морковь необходимо тщательно вымыть и очистить. Затем ее нужно натереть на специальной терке для корейской моркови, чтобы получить тонкие и длинные соломки. Чеснок, в свою очередь, следует потереть на средней или мелкой терке.
Соединив натертую морковь и чеснок в глубокой миске, важно добавить соль, сахар и специи: черный и красный молотый перец, приправу для моркови по-корейски. Далее в смесь вливается растительное масло и уксус, создавая насыщенный вкус и аромат.
Перемешав все ингредиенты до равномерного распределения, стоит подготовить предварительно стерилизованные банки. Заполняйте банки морковной массой, равномерно распределивая выделившийся сок для лучшей консервации.
Стерилизация и хранение
Заполненные банки необходимо сохранить в стерильных условиях. Для этого их ставят в кастрюлю, дно которой застелено хлопчатобумажной тканью, и наливают в кастрюлю холодную воду. Сначала доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите его и стерилизуйте содержимое банок в течение 10-15 минут.
После окончания стерилизации аккуратно выньте банки, сразу закатав их, и переверните вверх дном, укрывая полотенцем или покрывалом. Это поможет сохранить тепло и создать вакуум в банках.
Хранить готовую морковь по-корейски лучше в темном месте, вдали от источников тепла, что поможет сохранить ее вкус и свежесть до самой зимы.
