Долгое время свинина имела репутацию тяжёлого и неполезного мяса, считаясь менее диетической по сравнению с курицей и говядиной. Однако современные специалисты в области питания и гастроэнтерологии призывают пересмотреть этот стереотип. Ведущий гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко развеяла миф о том, что свинина не обладает полезными свойствами, пишет канал "МК в Бурятии".
Питательные качества свинины
По информации эксперта, свинина представляет собой полноценный и питательный продукт. "Это мясо является источником доступных белков, жиров, витаминов и минералов", — отмечает Тимощенко. Она подчеркивает, что свинина содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для построения мышечной ткани и поддержания нормального функционирования организма.
Список полезных свойств свинины:
- Богатый источник витаминов группы B.
- Содержит важные минералы: селен, цинк, фосфор, калий и железо.
- Особое внимание должно быть уделено тиамину (витамину B1), который в свинине содержится в большем количестве, чем в говядине или курице.
Польза тиамина и роль свинины в рационе
Тиамин играет важную роль в обмене веществ и здоровье нервной системы. "Уровень этого витамина в свинине в пять раз превышает его содержание в других видах мяса", — добавляет специалист. Умеренное consumo качественной свинины может значительно улучшить баланс в рационе.
Безопасность и заморозка мяса
Важно помнить и о правилах хранения свинины. Биолог Ирина Лялина подчеркивает, что длительная заморозка подходит только для свежего и герметично упакованного мяса. Повторное замораживание после размораживания и прогрева до комнатной температуры строго не рекомендуется, так как это может привести к активному размножению бактерий и, следовательно, к риску пищевых отравлений.
