Свежие овощи и фрукты — неотъемлемая часть рациона, однако часто они портятся быстрее, чем успеваем их употребить. В этой статье представлены простые и эффективные рекомендации по сохранению свежести продуктов, которые помогут сократить количество отходов и сэкономить на покупках.
Все ли продукты любят холод?
Многие продукты совершенно не готовы к низким температурам. Например:
- Помидоры теряют свой вкус и аромат в холодильнике.
- Картофель быстрее начинает прорастать при хранении в холоде.
- Лук и чеснок лучше держать в темном месте, вдали от холода.
- Хотя бананы остаются съедобными, их кожура темнеет от холодного воздуха.
Однако есть и те продукты, которые требуют холодной среды. Например, огурцы, кабачки, баклажаны, ягоды и зелень хорошо сохраняются в холодильнике, а яблоки и груши можно класть в холод для длительного хранения.
Друзья, простите, но лишняя вода — не в нашей компании
Влага — главный враг свежести. Чтобы продлить срок хранения, нужно учитывать несколько моментов:
- Не мойте продукты до момента употребления.
- Используйте бумажные полотенца для ягод и зелени, чтобы впитать излишнюю влагу.
- Храните грибы в бумажном пакете, а не в пленке.
- Убирайте ботву с моркови и редиса, чтобы они дольше оставались свежими.
Дополнительно зелень можно поставить в стакан с водой — это продлит ее жизнь на несколько дней.
Даже один испорченный плод может ускорить порчу остальных
Некоторые фрукты и овощи выделяют особые газы, способствующие ускорению созревания соседей. Чтобы избежать потерь, регулярно проверяйте запасы и избавляйтесь от подпорченных. Яблоки, например, лучше хранить отдельно от остальных фруктов. Если необходимо ускорить созревание авокадо или груш, достаточно положить их рядом с бананами.
Также стоит помнить, что заморозка — отличный способ сохранить излишки продуктов. Ягоды можно заморозить на подносе, предварительно вымыв и просушив, зелень — нарезать и заморозить в формочках для льда. Овощи лучше бланшировать перед заморозкой, а фрукты очищать от косточек и нарезать.
