Ароматная паста с лисичками — идеальное блюдо для осеннего времени, когда эти лесные грибы достигают своего пика. С легким ореховым вкусом лисички в сливочном соусе создают настоящую симфонию на тарелке. Готовить эту пасту просто, а результат непременно впечатлит и станет настоящим украшением любого стола.
Сложность и время приготовления
Приготовление пасты доступно даже для начинающих кулинаров. Занятие не займет много времени:
- Подготовка: 10-15 минут
- Готовка: 20-25 минут
- Калорийность: от 190 до 240 ккал на 100 г (в зависимости от используемых ингредиентов)
Ингредиенты, необходимые для создания вкуса
- Паста (тальятелле, фетучини или спагетти) — 250 г
- Лисички — 250–300 г
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (10–20%) — 150–180 мл
- Масло (оливковое или сливочное) — 2–3 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для украшения
- Твердый сыр (пармезан или аналог) — по желанию
Как приготовить вкусно и быстро
Первоначально лисички нужно хорошо очистить от мусора, используя мягкую щетку или нож. При необходимости промыть и обсушить. Крупные грибы порезать, мелкие оставить целыми. Лук нарезать кубиками, а чеснок измельчить.
В отдельной кастрюле закипятить достаточное количество подсоленной воды и отварить пасту до состояния аль денте, сохранив немного воды для соуса.
На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, после чего добавить чеснок и обжаривать еще минуту. Выложить лисички и тушить до мягкости, посолить и поперчить.
Убавить огонь, влить сливки и тщательно перемешать, добавив немного воды от пасты. Прогреть соус несколько минут. Смешать пасту с соусом на сковороде, обеспечив равномерное покрытие макарон соусом. Проверить на вкус и при необходимости подправить.
Готовую пасту подают, украсив свежей рубленой петрушкой и тертым сырым. Подача горячей подчеркнет насыщенность и аромат блюда.
