Идеальные кексы в кастрюле
В мире кулинарии существует множество уловок, позволяющих создать вкусную выпечку даже в условиях ограниченной техники. Один из таких подходов — выпекание кексов в кастрюле на обычной плите. Этот метод отлично подходит для тех, кто не обладает духовкой или микроволновкой, но не хочет отказывать себе в домашнем лакомстве. Кексы получаются легкими, пористыми и невероятно нежными, поднимаясь в два—три раза за 25—30 минут приготовления.
Что понадобится
Для универсального рецепта кексов потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 130 мл
- Кефир — 100 мл
- Ванилин — 10 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 20 г
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка теста. Для этого нужно отмерить 300 г муки, добавить 20 г какао и содержимое одной упаковки разрыхлителя. Все тщательно перемешать и отложить в сторону.
В отдельную миску влить 100 мл кефира, разбить 3 яйца, добавить 130 мл растительного масла, 200 г сахара и 10 г ванилина. Все ингредиенты следует взбить венчиком или миксером до однородности. Затем тонкой струйкой добавить смесь из муки и какао, постоянно перемешивая. Тесто должно быть средней консистенции — не слишком жидким и не слишком густым. Возможно, для достижения нужной текстуры потребуется немного больше муки, в зависимости от ее сорта и размера яиц.
Подготовив тесто, следует подготовить емкости — бокалы объемом 200 мл, которые нужно обильно смазать растительным маслом. Наполнить их тестом до половины. После этого в большую кастрюлю (объемом 5 литров) положить кусочек тряпки, установить бокалы и накрыть кастрюлю полотенцем, затем плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Готовить кексы 25–30 минут с момента закипания контейнера, в процессе приготовления старайтесь не открывать крышку, чтобы сохранить тепло.
Приготовленные кексы легко вынимаются из бокалов, достаточно осторожно провести ножом по краям. Можно посыпать их сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом для придания изысканного вида. Полученные кексы можно смело считать настоящей находкой для домашней выпечки, которая не требует особых затрат времени и ресурсов.
