20 октября мир отмечает Международный день повара, который напоминает о важности соблюдения гигиенических стандартов на кухне. Эти принципы имеют решающее значение для обеспечения безопасности продуктов и здоровья потребителей, пишет Дзен-канал "Донская газета".
Правила работы с кухонным инвентарем
Каждый элемент кухонного инструментария требует внимания. Например, разделочные доски — это не просто аксессуар, а ключевой компонент безопасности. Вот несколько советов, как их правильно использовать:
- Соблюдайте принцип товарного соседства: избегайте смешивания пищевых продуктов.
- Используйте разные доски для сырого мяса, рыбы и овощей, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
- Тщательно мойте и высушивайте доски после каждого использования.
- Регулярно проводите дезинфекцию, чтобы избавиться от бактерий.
Уход за ножами и холодильником
Ножи — это еще один важный аспект кухни. Для безопасного использования следует следовать нескольким правилам:
- Каждый вид продукта требует своего ножа, чтобы избежать передачи запахов и бактерий.
- Не забывайте о регулярной заточке и техническом обслуживании инструментов.
- Очистка ножей после использования является обязательной.
Что касается холодильника, он может стать рассадником бактерий, если не соблюдать гигиену. Вот что нужно делать:
- Регулярно очищать и дезинфицировать холодильник.
- Следить за температурным режимом внутри.
- Не забывать убирать просроченные продукты, чтобы избежать опасности для здоровья.
Личная гигиена и обработка продуктов
Личная гигиена повара — еще один важный аспект. Он включает в себя:
Обращая внимание на чистку фруктов и овощей, важно тщательно их промывать под проточной водой, даже если речь идет о несъедобной шкурке. Листовая зелень требует особого ухода: ее нужно мыть перед тем, как хранить. Особое внимание стоит уделять удалениям остатков грунта и тщательному полосканию.
Поддержание гигиенических норм на кухне — это не только правило, но и необходимость для здоровья и безопасности, особенно в День повара.
