Когда наступает осень, даже самые простые блюда наполняются особым очарованием. В такие дни на столе появляется салат “Каприз осени”, который сочетает в себе все прелести этого времени года: запечённую тыкву, хрустящие орехи, курицу, мед и немного пикантности от лука. Этот салат не требует сложных манипуляций: достаточно собрать ингредиенты, дать настояться... и вкус, который стоит запомнить, готов.
Что нужно для салата
Основные ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 1 ч. ложка мёда
- 250 г куриного филе
- 100–120 г мягкого сыра (бри, фета или сливочный)
- 1 небольшая луковица для маринования
- 2 ст. ложки грецких орехов
- Горсть свежих листьев салата
- Соль и перец по вкусу
Заправка:
- 2 ст. ложки майонеза
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка горчицы
- Немного лимонного сока
Как приготовить
1. Запёкание тыквы: Очистить тыкву и нарезать кубиками, затем смажьте медом, добавьте соль и запекайте при 200 °C около 20 минут до мягкости и легкой карамелизации.
2. Подготовка курицы: Куриное филе можно отварить или запечь в фольге, остудить и нарезать. Важно использовать нежирное мясо, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
3. Маринование лука: Лук нарезать полукольцами, залить горячей водой с уксусом и сахаром, оставить на 10 минут для получения хрустящей текстуры.
4. Смешать заправку: В миске соединить майонез, сметану и горчицу, добавить лимонный сок, немного соли. Заправка должна быть немного пикантной и кремовой.
5. Сборка салата: Выложите слои в прозрачную тарелку или просто перемешайте. Можно начать с листьев салата, затем курицу, тыкву, маринованный лук и сыр, сверху посыпать орехами и капнуть медом.
Как подать
Салат “Каприз осени” прекрасно смотрится в порционных бокалах или в глубокой тарелке. Слегка полейте маслом и добавьте несколько орехов для хруста. Если украсить шпинатом или гранатом, получится почти праздничный вариант.
Этот салат будет вкусен как в тёплом, так и в холодном виде, раскрывая все нюансы тыквы. Каждый осенний вечер, когда вы сразу чувствуете запах сладости и уют в доме, можно вспомнить о “Капризе осени”...
