Вкусный компот как основа для пирога
Когда маленький сын однажды произнес: "Мама сварила компот! Значит, будет пирог!", это стало началом удивительной традиции. Связь между компотом и пирогом на самом деле очень проста. Фрукты, использованные для компота, становятся изысканной начинкой для пирога, что идеально подходит для экономных хозяек. Как же не использовать оставшиеся курагу, чернослив и яблоки, добавив в свою выпечку такой питательный и вкусный компонент?
Приготовление начинки и теста
Для начала компот следует процедить, чтобы выбрать самые привлекательные фрукты. Их можно измельчить блендером — в случае, если начинка выходит слишком жидкой, её следует загустить. Например, измельчённым печеньем или оставшимися коржами от другого десерта. Давайте подготавливать тесто!
- Ингредиенты для теста:
- 600 г муки
- 270-280 мл молока
- 20 г прессованных дрожжей (или 7-8 г сухих)
- 1,5 ч.л. без горки соли
- 70-80 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (или куриного жира)
Если начинка показалась не слишком сладкой, можно добавить сахар или даже немного орехов для интересного вкусового оттенка.
Этапы приготовления пирога
Замесить тесто, используя руки или кухонный комбайн. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Убрать тесто в теплое место на 1-1,5 часа для подъёма, накрыв полотенцем.
После подъёма поделить тесто на две части: одна будет служить основой, вторая — для сетки. Раскатать нижнюю часть и поместить в форму, создав небольшие бортики.
Разложить начинку равномерно. Для сетки можно использовать тесто, нарезанное полосками, либо фигурный нож для изящного оформления.
С накрытым полотенцем пирог оставить на 30-40 минут. Перед выпечкой смазать желтком с водой и поместить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать в течение 40-50 минут, с 20-й минуты прикрыть фольгой, чтобы верх не сгорел.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой по желанию, но и без этого он будет невероятно вкусным.
В завершение, наливаем в кружку компот, нарезаем пирог и наслаждаемся моментом. Удачного аппетита!
