Оливье по?новому: праздничный салат с красной рыбой и икрой
Классическое новогоднее оливье переживает гастрономическую трансформацию: привычный салат превращается в элегантное праздничное блюдо благодаря слабосоленой красной рыбе и щедрой порции красной икры. Такой вариант подойдет тем, кто хочет удивить гостей и поднять подачу на новый уровень без сложной кулинарии.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Яйца 5 шт.
- Слабосоленая красная рыба 300 г
- Зеленый консервированный горошек 300 г
- Маринованные огурцы 34 шт.
- Зеленый лук 34 пера
- Майонез 23 ст. л.
- Красная икра для украшения 100 г
Как приготовить
Картофель заранее отварить в мундире до мягкости, остудить и нарезать маленькими аккуратными кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Слабосоленую рыбу нарезать таким же размером кубиками, чтобы текстуры гармонично сочетались на вкус и в подаче.
В салатник сложить картофель, рыбу, рубленые яйца, маринованные огурцы и консервированный горошек. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу и заправить майонезом. Перемешивать следует осторожно, чтобы сохранить форму ингредиентов и не превратить салат в пюре.
Подача и советы
Для насыщенного праздничного вида охладить салат в холодильнике минимум 2030 минут, затем разложить порционно в креманки или формировать аккуратные горки на тарелках. Сверху украсить красной икрой и веточками свежей зелени это придаст блюду блеск и праздничную ноту.
Вариации: заменив часть майонеза сметаной, получится более мягкий вкус; икру можно распределить точечно для сдержанной роскоши. Пусть предстоящие праздники будут теплыми и вкусными, а новые сочетания на столе вдохновят на эксперименты.