Пересоленные котлеты? Это не конец света! При наличии нескольких проверенных способов их можно спасти и сделать вкусными.
На кухне иногда возникают неожиданные ситуации. Например, легко можно пересолить фарш для котлет. Не стоит расстраиваться: такая неприятность имеет свои решения.
Предлагаем вам несколько приемов, которые помогут решить проблему как на стадии подготовки фарша, так и после жарки.
Советы для спасения пересоленного фарша
Чтобы избежать пересола, лучше всего заранее протестировать фарш. Скатав небольшую котлетку и обжарив её, можно точно определить, нуждается ли она в добавлении специй.
Если же фарш пересолен, не стоит паниковать. Варианты просты:
- Добавьте немного сметаны для создания кремовой текстуры и нейтрализации соли.
- Если готовы увеличить количество котлет, введите натертую морковь, лук или хлеб.
- Можно также добавить крупы — рис, гречку или булгур. Это не только устранит соль, но и сделает блюдо более разнообразным.
Что делать с пересоленными жареными котлетами
Существует несколько методов решения проблемы пересоленных котлет после жарки. Вот несколько из них:
- Тушение с водой: Поместите котлеты обратно на сковороду, добавьте немного воды и готовьте под крышкой. Это поможет вытянуть лишнюю соль.
- Обжарка с овощами: Обжарьте лук с морковью, добавьте котлеты и немного воды. Тушите около 20 минут, добавив по желанию немного муки для загустения подливки.
- Приготовление с гарниром: Выложите кусочки картофеля на сковороду, добавьте котлеты и воду. Готовьте на среднем огне до румяной корочки, чтобы лишняя соль перешла в гарнир.
Для более глобального решения можете использовать духовку: поместите котлеты в форму, залейте смесью сметаны с водой и запекайте 20 минут. Это простое решение поможет укротить излишнюю соль, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
