Котлеты по-киевски — это не просто привычное блюдо. Их новая интерпретация с добавлением копченой грудинки привносит невероятную нотку вкуса и аромата. Этот рецепт заставит вас по-новому взглянуть на любимый классик!
Что нужно для приготовления?
- Куриное филе — 4 шт. (грудка)
- Копченая свиная грудинка — 100 г
- Сливочное масло — 70-100 г
- Гусиное яйцо — 1 шт.
- Свежая зелень по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука и панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления
Сначала необходимо мелко нарезать и обжарить копченую грудинку на растительном масле, чтобы получить хрустящие кусочки, которые дополнительно добавят текстуры. После обжарки, следует остудить грудинку, пишет канал.
Далее сливочное масло смешивают с зеленью и чесноком, создавая ароматную начинку. Обратите внимание на качество ингредиентов — это определит итоговый вкус блюда.
Куриное филе аккуратно отбивают, на него выкладывают начинку и завертывают, чтобы скрыть все соки внутри. Затем обмакивают сформированные котлеты в взбитом яйце и помещают в морозильник на 1-2 часа для лучшей текстуры.
После этого котлеты обваляют в муке, снова обмакнут в яйцо и, наконец, панируют. Жарить их следует на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Завершающим штрихом станет запекание котлет в духовке при температуре 180 градусов на 15-20 минут, что укрепит их корочку и закрепит аромат.
Идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки с плавленым маслом, которое потечет при разрезе, сделает ваше блюдо незабываемым. Подавайте котлеты с картофельным пюре — идеальный компаньон на праздничном столе!
