Хурма стала настоящим любимцем на наших столах — её уникальный вкус и аромат находят все больше поклонников. Однако, наслаждаться этими сладкими плодами можно лишь ограниченное время в течение года. Сезон хурмы длится всего 2-3 месяца в конце года, что ставит вопрос: как сохранить хурму свежей и сохранить её вкусовые качества на долгое время?
Способы хранения свежей хурмы
Чтобы продлить срок хранения хурмы, важно выбрать правильные плоды. Наиболее вкусными считаются слегка перезревшие вариации, однако их не следует хранить долго — они быстро портятся. Для хранения необходимо выбирать лишь неповреждённые и слегка недозревшие плоды. Это позволит им дозреть в процессе хранения.
При соблюдении определённых условий, срок хранения хурмы может достигать до полугода. Следует поддерживать температуру в диапазоне от 0 до +1°C и влажность 87-90%. Это можно сделать, разместив плоды в специальном отделении холодильника или в подвале, где условия будут близки к оптимальным.
- Важно обеспечить доступ свежего воздуха, чтобы избежать гниения; нужно регулярно проветривать хранилище.
- Также хурму нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами, чтобы избежать быстрого дозревания и гниения.
В погребе плоды лучше укладывать в ящики, пересыпая опилками для защиты. Осматривать плоды следует каждые 7-10 дней, удаляя испорченные экземпляры.
Заморозка как способ хранения
Для более длительного хранения хурму можно заморозить. Этим простым методом можно продлить её жизнь до следующего сезона. Можно замораживать как целые плоды, так и порезанные на кусочки. Для заморозки выбирайте зрелые плоды — их предварительно следует хорошо помыть и высушить.
Процесс заморозки прост: плоды укладываются на поднос и отправляются в морозильник. После того как они затвердеют, их можно поместить в пакеты для дальнейшего хранения. Размораживание лучше производить в холодной воде, чтобы сохранить все вкусовые качества.
Сушка и вяление хурмы
Сушить хурму можно, выбирая самые твёрдые и неповреждённые плоды. Их очищают и нарезают, затем высушивают в духовке при температуре 40-45°C. Правильно приготовленная сушёная хурма хорошо сохраняет цвет и может храниться до 2-3 лет. А если оставить плоды целыми, то с использованием шпагата и хорошей вентиляции можно сделать уютную гирлянду из вяленой хурмы.
Хранить сушёные плоды лучше в хлопковых мешочках, чтобы обеспечить доступ воздуха. Так, каждый сможет продлить удовольствие от хурмы круглый год!
