Паста примавера – это отличный выбор для тех, кто ценит свежие овощи и яркие вкусы. Этот рецепт порадует даже самых искушенных гурманов, ведь он наполняет тарелку витаминами и радостью.
Необходимые ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 5 г перца чили
- 50 мл оливкового масла
- 15 г лука-шалота
- 20 г моркови
- 20 г стебля сельдерея
- 20 г цукини
- 40 г капусты брокколи
- 2 помидора черри
- 5 г петрушки
- 2 листа базилика
- 80 г пасты лингвини
- 20 г зеленого горошка
- Соль и молотый белый перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с разогрева сковороды, добавив в нее раздавленный чеснок и нарезанный колечками чили. Обжаривайте смесь около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.
2. В это время вскипятите воду в маленьком сотейнике и подсолите. Положите в воду крупное соцветие брокколи на 1-2 минуты. Это придаст овощу яркий цвет и хрусткость.
3. В сковороду добавьте нарезанные соломкой морковь и шалот, продолжая обжаривать около 1-2 минут. Не забудьте вынуть чеснок после обжаривания.
4. Вернитесь к сотейнику: отварите горошек 1 минуту, а брокколи разделите на более мелкие соцветия. Помидоры черри нарежьте на восемь частей.
5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и положите пасту. Варите ее на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
6. В сковороду добавьте нарезанный сельдерей и немного воды из-под пасты, тушите овощи 1-2 минуты. Затем добавьте цукини, измельченную петрушку и порванные листья базилика. Убедитесь, что овощи не пригорают, добавляя воду по необходимости.
7. Когда сельдерей и цукини станут мягкими, добавьте брокколи и черри. Приправьте по вкусу солью и перцем, тушите еще 2 минуты, подливая немного воды.
8. На завершающем этапе добавьте к овощам горошек и готовую пасту. Тушите все вместе еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Подавайте горячим, наслаждаясь каждой ложкой.
