Нежный пирог с черешней: идеальный десерт для любого случая
Сладкая черешня, в отличие от вишни, находит уникальное применение не только в десертах, но и в закусках и салатах. Особенно привлекает внимание пирог с черешней и заварным кремом, который станет настоящим кулинарным открытием даже для тех, кто предпочитает другие ягодные угощения. Этот пирог настолько восхитителен, что его хочется есть просто ложкой, пишет канал.
Ингредиенты для пирога
Мука – 360 г
Сахар – 230 г
Сливочное масло – 125 г
Яйца – 6 шт.
Миндальная мука – 40 г
Молоко – 400 мл
Овальная форма 228х197х39 – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 упаковка
Черешня – 250 г
Время приготовления: 50 минут, плюс 30 минут на охлаждение теста. Перед началом готовки сливочное масло следует достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Этапы приготовления пирога
Отложить 5 столовых ложек сахара (примерно 75-80 г) в отдельную миску. Смешать оставшуюся часть сахара (150 г) с мягким сливочным маслом. Одно яйцо разделить на белок и желток, последний добавить к масляной смеси, вместе с целым яйцом. Тщательно перемешать.
Отложить 4 столовые ложки муки с горкой (около 60 г). Оставшуюся муку (300 г) добавить в масляно-яичную смесь вместе с 2 столовыми ложками тёплой воды. Замесить тесто, разделить его на две части и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Приготовить заварной крем. Желтки 4 яиц слегка взбить, добавить 60 г муки и 2 столовые ложки молока, тщательно размешать. Остальное молоко с сахаром довести до кипения, затем тонкой струйкой влить в желтковую массу, перемешивая. Вернуть смесь в сотейник и варить на слабом огне до загустения (5-6 минут). В тёплый крем добавить миндальную муку и оставить остывать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Черешню вымыть и удалить косточки. Б?льшую часть теста раскатать и выложить в форму, края должны свисать. Влить крем и аккуратно разместить черешню. Сверху накрыть оставшейся частью теста, защипнуть края и проколоть поверхность для выхода пара. Выпекать 30-40 минут до золотистой корочки. Дать полностью остыть и подавать на стол.
