Слоистые пирожки, наполненные ароматной картофельной начинкой, — это отличный способ порадовать себя и близких. Эти аппетитные кныши готовятся из тонкого теста без дрожжей и отличаются исключительной легкостью и насыщенным вкусом. Начинка из картофеля делает их особенно сытными и интересными.
Ингредиенты
- Мука — 350 г
- Растительное масло — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ч. л.
- Вода — 125 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка:
- Картофель — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Укроп — 3 веточки
- Перец — по вкусу
Приготовление теста и начинки
Начать стоит с теста. Для этого просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, и отложить в сторону. В отдельной миске смешать воду, растительное масло и яйцо. После этого добавить уксус и снова перемешать. Затем постепенно влить жидкую смесь в мучную, вымешивая тесто в начале в миске, а затем на столе до получения гладкой и эластичной массы. Убрать тесто в мешочек и оставить в холодильнике на 1 час.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Картофель отварить, а лук порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. В конце добавить немного воды. Как только картофель станет мягким, смешать его с молоком, сливочным маслом, обжаренным луком и зеленью, создавая пюре. Оно должно быть однородной консистенции, не слишком жидким.
Спустя час, тесто достать, размять и разделить на две части. Раскатать каждую в тонкий прямоугольник, на край которого положить начинку и свернуть в плотный рулет. Нарезать на кусочки и плотно защипнуть края. Пирожки положить на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки.
Кныши получаются невероятно нежными и хрустящими. Приятного аппетита!
