Представляем собой уникальный суп из маша, который не только согревает в холодное время года, но и радует своим богатым вкусом. На первый взгляд, это обычное блюдо из гороха или фасоли, однако шесть специй придают ему нотку оригинальности, превращая его в настоящую кулинарную находку, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовления: 10 часов
Ингредиенты
- Маш — 200 г
- Вода — 3 стакана
- Бульон (овощной или мясной) — 0,5 л
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Помидоры — 2 средних
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Кориандр — 2 ч. ложки
- Имбирь молотый — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Тмин — 1 ч. ложка
- Пажитник — 1 ч. ложка
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Соль и перец чили — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала стоит замочить маш. Лучше сделать это на ночь — минимально на восемь часов. После замачивания маш варят до мягкости в свежей воде.
Далее, разогреваем оливковое масло на сковороде и обжариваем порезанные чеснок и лук. По желанию, в этот момент можно добавлять свежий имбирь, если он у вас на руках. Если же используете молотый, добавьте его немного позже.
Следующим шагом идут помидоры, очищенные от кожицы. Обжариваем их до получения однородной массы, примерно 10 минут. Затем добавляем все специи и немного бульона, чтобы добиться консистенции, напоминающей сметану. Все это продолжаем готовить еще около 10 минут.
Теперь настало время возвращать к приготовлению маш. Добавляем его в сковороду и доливаем бульон до желаемой густоты. Варим еще 5 минут.
Суп лучше подавать горячим, украшенным свежей зеленью. В оригинале это кинза, но по желанию можно использовать и петрушку. Завершить блюдо идеально подойдет кисломолочный йогурт или легкая сметана.
Приятного аппетита!
