В этом постном сезоне стоит попробовать оригинальное блюдо с использованием баклажанов и чечевицы, которое порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной еды.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Баклажаны — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Порезанные томаты в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Веточки розмарина — 6 шт.
- Зеленая чечевица — 400 г
- Шампиньоны — 200 г
- Петрушка — 1 пучок
- Свежий зеленый базилик — 1 пучок
- Соль и молотый душистый перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала баклажаны нужно разрезать вдоль и сделать в мякоти насечки в форме решетки, но оставлять кожицу нетронутой. Выложив их на бумагу для выпечки, необходимо полить баклажаны маслом и лимонным соком, а затем запекать в духовке на 180°C около 20 минут.
Пока баклажаны запекаются, лук нужно очистить и мелко нарезать. Он обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляется порубленный чеснок и иголочки свежего розмарина. В это время грибы также нарезаются кубиками и обжариваются вместе с луком.
Зеленую чечевицу следует отварить в подсоленной воде до готовности. После слива воды чечевицу необходимо добавить к луку и грибам, а затем влить томаты. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить и довести до кипения. Последним шагом станет добавление измельченной петрушки и базилика.
Готовые баклажаны выложите на тарелку, наполняя их начинкой. Для финального акцента можно украсить блюдо свежей зеленью.
