В ноябре петербургские рестораны обновляют меню, приглашают именитых шефов и запускают необычные коллаборации. В гастрономической афише — блюда с белым трюфелем, итальянский ужин, грузинские новинки и сладкий подарок с историей.
Трюфельный сезон и итальянский ужин
В AGA представили шесть блюд с белым трюфелем. Шеф-повар Павел Сухопаров включил в меню спагетти аль бурро, аньолотти с домашней рикоттой и грана падано, ризотто по-пьемонтски, римскую пиццу со страчателлой и тартар из говядины. Трюфель натирают на готовые блюда перед подачей, чтобы сохранить его выразительный аромат.
13 ноября в ресторане Percorso встретятся шеф-повар отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg Лука Де Астис и Кармине Альфиери из московского Balzi Rossi. Для ужина «Два итальянца в России» они подготовят авторское меню: среди блюд — тартар из сибаса, лакедра с тосканским хлебно-томатным супом, ризотто с осьминогом, паста с копченым баклажаном и говяжья вырезка. К блюдам подберут вина, а завершит вечер миндальный мусс с апельсином и кофейным мороженым.
Семейные рецепты и гастрономические сувениры
«Сыроварня» и петербургская обувная марка «Разгуляев-Благонравова» объединились в осеннем проекте. Его гастрономическая часть — инжирный торт по семейному рецепту бренд-шефа Александра Карюкина. К заказу десерта прилагаются открытка с рецептом и брошь ручной работы; обувь для коллаборации выпустили ограниченным тиражом.
Рестораны Collective Family и бренд Mon Menu проведут творческие встречи: 6 и 7 ноября в The Buddy Cafe, а 8 ноября в Garden bistro Villa Madelina гости смогут сделать керамические украшения в виде ежевики или оливки. К мастер-классам предложат оливки, сыр и брускетту.
Новые вкусы в меню VAKH
Ресторан грузинской кухни VAKH добавил в меню лепешку с картофелем, лососем и гуакамоле, салаты с лососем или тунцом, мини-хинкали с лососем и тыквенный крем-суп с копченым сулугуни. Среди горячих блюд — хачапури по-мегрельски с копченым сыром, фаршированные перцы с мясом и сулугуни, курица на гриле и тунец с молодым картофелем. На десерт подают пахлаву с грецким орехом и ванильным мороженым.
