В 1985 году Coca-Cola сменила формулу напитка после дегустационных тестов почти с 200 тысячами участников, но уже через 79 дней вернула прежнюю версию. Проверки верно определили, какой вкус нравится участникам пробы, однако не измерили их привязанность к знакомому продукту. Этот пример показывает, почему до теста важно решить, на какой именно вопрос он должен ответить. ### Почему компанию попросили вернуть прежний вкус О новой формуле объявили 23 апреля 1985 года — это была первая смена рецепта за 99 лет. К июню на горячую линию поступало по 1500 звонков в день, тогда как до изменения вкуса — около 400. После объявления о возвращении классической версии 11 июля за два дня позвонили 31 600 человек. Дегустация сравнивала вкусовые предпочтения, но не реакцию на замену привычного напитка. Для этих вопросов нужны разные методы исследования. ### На что способен гедонический тест Один из вариантов — гедоническая проба в контролируемой зоне. Её описывает ГОСТ ISO 11136-2017, идентичный ISO 11136:2014 и действующий с 1 января 2019 года. Участники пробуют продукт и оценивают, насколько он им нравится. В специально подготовленном помещении организатор задаёт условия подачи и формулирует вопросы. Если образцы закодированы, порядок их предъявления сбалансирован, а условия и анкета одинаковы для всех, результаты можно сопоставлять. Такой тест помогает выбрать между прототипами, но сам по себе не показывает, найдут ли товар в магазине, предпочтут ли его конкуренту и купят ли повторно. ### Что уточнить до проведения теста Перед согласованием анкеты и сметы полезно задать подрядчику несколько вопросов: - Какое решение должен поддержать результат? Сформулируйте вопрос одной фразой: оценка вкуса не объяснит поведение покупателей. - Кто участвует? Уточните, покупают ли люди такие продукты и знакомы ли с маркой и нынешней формулой. Ответы новичков и постоянных покупателей могут различаться. - Где проходит проба? Тест в зале позволяет сравнить образцы, но не проверяет выбор у магазинной полки. - Какие условия будут заданы? Зафиксируйте, показывают ли упаковку и цену и присутствует ли рядом товар конкурента. Выводы относятся только к условиям теста. Заранее определите, что делать при разных результатах: например, запускать продукт или дорабатывать рецептуру и проводить новую пробу. Если при любом исходе решение останется тем же, тест его не изменит. Стоит предусмотреть и пограничный результат: близкие оценки могут означать, что нужно пересмотреть вопрос или условия проверки.
