Воздушный и ароматный пирог, наполненный цукатами, готов удивить даже самых взыскательных ценителей сладкой выпечки. Это чудо из теста не только выглядит привлекательно, но и обладает удивительным вкусом, который не оставит равнодушным никого. Рекомендуется попробовать этот рецепт, ведь с его помощью можно готовить булочки, рулеты и другие сладкие угощения!
Ингредиенты для выпечки
- Мука: 480-500 г
- Теплое молоко: 150 мл (температура 38-40°С)
- Сухие дрожжи: 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар: 1 ст. л. + 150 г
- Яйцо: 1 шт. и 1 белок (желток для смазывания)
- Сметана: 50 г (можно любой жирности)
- Сливочное масло: 60 г (размягченное)
- Соль: 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л. (по желанию)
- Коньяк или ром: 1 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло: 1 ст. л.
Для слоения и отделки теста
- Сливочное масло: 40 г (размягченное)
- Цукаты: 150 г (по желанию)
Перед началом работы с тестом все компоненты нужно довести до комнатной температуры. Теплое молоко смешивается с дрожжами и небольшим количеством сахара, оставляется на 10-15 минут для активации. Далее в глубокой миске соединяют яйцо, сметану, соль и ванильный сахар, добавляют дрожжевую смесь и аккуратно вмешивают муку. Обязательно нужно добавлять муку постепенно, контролируя консистенцию теста, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
После замешивания теста к нему вводят мягкое сливочное масло и вымешивают еще несколько минут. Когда тесто станет гладким и эластичным, его собирают в шарик, накрывают пленкой и оставляют в тепле для подъема на 1,5 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, его обминают и раскатывают в прямоугольный пласт. Затем смазывают маслом и посыпают цукатами, скручивают в рулет, который затем заплетают в косичку. Пирог помещают в заранее подготовленную форму и оставляют на расстойку. Перед выпечкой его смазывают яичным желтком с молоком и отправляют в духовку.
Выпекать пирог следует при температуре 180°С около 40-50 минут, пока он не станет румяным. После выпечки горячий пирог покрывают сахарным сиропом, придавая ему блеск и дополнительную сладость. Такой пирог станет отличным угощением к чаю и удивит своим вкусом!
