В последние годы растет интерес к пищевым дрожжам, и не зря! Этот уникальный ингредиент способен преобразить обычные блюда в настоящие кулинарные шедевры. Многие даже не подозревают, что пищевые дрожжи могут добавлять в салаты, пасту и другие блюда, придавая им яркий вкус и аромат, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН".
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи – это деактивированные дрожжи, которые получили признание в веганской кухне и среди приверженцев здорового питания. Процесс их производства включает культивирование дрожжей на специальной питательной среде, после чего они подвергаются нагреванию, уничтожающему активные клетки. Такой подход позволяет сохранить питательные вещества, делая их идеальными для добавления в различные блюда.
Польза и состав
Пищевые дрожжи – это не только невероятный вкус, но и настоящая находка для здоровья. Всего лишь две чайные ложки этого мощного порошка могут содержать:
- 3 грамма белка
- 246% дневной нормы витамина В2
- 109% витамин В3
- 212% витамин В6
- 313% витамин В12
Благодаря высокому содержанию бета-глюкана, пищевые дрожжи помогают снижать уровень холестерина и защищают клетки организма от повреждений благодаря своей антиоксидантной активности.
Использование в кулинарии
Добавлять пищевые дрожжи можно в самые разнообразные блюда. Они отлично подходят для супов, салатов, пасты и даже для жареных овощей. Придают пикантный вкус и текстуру, схожие с тертым сыром, что делает их идеальным выбором для веганов и сторонников здорового питания. Доступные в виде хлопьев или порошка, они легко смешиваются с маслами и уксусами, что упрощает процесс приготовления.
Кроме того, пищевые дрожжи могут выступать в роли заменителя сыра в ваших любимых рецептах, придавая блюдам насыщенный вкус без лишних калорий. Будь то традиционные макароны с сыром или свежий салат, добавление этих дрожжей может приятно удивить даже самых искушённых гурманов.
