Обжарка макарон — это быстрый и простой способ приготовить невероятно вкусное блюдо, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Этот недорогой рецепт не требует мяса, но получается сытным и аппетитным, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Тайна вкуса жареных макарон
При обжаривании макарон кукурузный крахмал, содержащийся в тесте, карамелизируется, создавая защитную корочку. Это не только придаёт блюду особенный вкус, но и предотвращает его разваривание во время приготовления, даже если используется самая дешевая паста. Итог — макароны сохраняют свою форму и насыщенный вкус, даже если их слегка недоварить.
Ингредиенты для идеального блюда
- 200 г макарон (например, спагетти)
- 300 мл воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- 10-20 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Для соуса: 2 ст. ложки сметаны и 1-2 зубчика чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом макароны следует сломать на три части и подготовить сковороду с толстым дном, которая обеспечит равномерное теплопередачу. На сковороду налить растительное масло и разогреть её на сильном огне. Постепенно выложить спагетти в сковороду, обжаривая их до золотистой корочки, что занимает несколько минут. Лучше всего использовать кухонные щипцы для равномерного переворачивания.
Как только макароны подрумянятся, дайте им немного отдохнуть и осторожно залейте горячей водой. Избегайте резкого изменения температуры, чтобы не испортить нежный вкус макарон. Доведите до кипения, добавьте соль и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 10 минут, до полной готовности. В случае избыточной жидкости просто увеличьте нагрев, чтобы лишняя вода испарилась.
Для завершения добавьте небольшой кусочек сливочного масла в уже готовые макароны. Это придаст блюду нежность и богатый вкус. В завершение, предложите гости разнообразить блюдо, подавая жареные макароны со сметаной, в которую можно добавить прессованный чеснок по вкусу. Этот простой и одновременно изысканный вариант станет отличным угощением.
