Солянка — это не просто суп, а настоящая находка для дружной компании или семьи, и благодаря этому рецепту её можно приготовить всего за полчаса! Этот несложный рецепт идеально подходит для тех, кто ценит время, но не хочет отказываться от вкусной и сытной пищи. Даже самые занятые смогут удивить своих близких ароматным и насыщенным супом без особых усилий.
Что потребуется для приготовления солянки?
- Ингредиенты:
- Грудинка варёно-копчёная — 300 г
- Куриный копчёный окорочок — 350 г
- Сервелат — 250 г
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Солёные огурцы — 3 шт. (среднего размера)
- Оливки без косточек — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Рассол от огурцов — 150 мл
- Вода — 1,3 л
Этапы приготовления
Для начала важно правильно подготовить основные ингредиенты. Грудинку нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Этот шаг добавит аромата и глубины вкуса. Затем луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, стоит добавить к грудинке и обжаривать до мягкости.
После этого следует добавить томатную пасту и лишь на минуту оставить на огне, чтобы смесь приобрела яркий цвет и легкую кислинку. Далее нарезанные солёные огурцы необходимо поместить в кастрюлю, залить рассолом и водой, довести до кипения и дать покипеть на среднем огне примерно 5 минут.
Затем подключаем остальные ингредиенты: нарезанный сервелат и куриное мясо, которое следует предварительно освободить от костей. Специальный бульонный дух создаст кость от окорочка, которую необходимо оставить в супе на время готовки. Завершающим аккордом станет добавление оливок и мелко нарезанной петрушки — это придаст блюду свежесть и аромат. Не забудьте за пару минут до готовности добавить измельченный чеснок и поперчить по вкусу.
Как подать солянку
Готовую солянку следует разлить по тарелкам, щедро добавив сметану, несколько дольок лимона и листики петрушки для красоты. Лимонный сок прекрасно подчеркивает вкусовую палитру этой вкусной закуски. Секрет в том, что даже такая простая солянка сможет удивить гостей и подарить им незабываемые впечатления от домашней кухни.
