Идеальное тесто для лепешек
Начнем с основ — теста для лепешек. Вам понадобится:
- 200 г воды
- 800 г муки
- 2 г соли
- 2 яйца
- 100 г кефира (1%)
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, вымешивая тесто до однородности. После того как оно станет эластичным, уберите его в холодильник на час — это необходимо для достижения идеальной текстуры.
Баранья нога в ароматных специях
Следующий шаг — маринад бараньей ноги. Чтобы угостить себя и близких, подготовьте:
- 1 баранью ногу
- 10 г кориандра
- 10 г паприки
- 15 г соли
- 5 зубчиков чеснока
Мясо надо натереть смесью специй, включая кориандр, паприку, соль и мелко нарезанный чеснок. После этого запекайте баранью ногу в духовке с 1 литром воды при температуре 180° примерно два часа. Эта запеченная нога станет апогеем вашего блюда.
Аджика и салат из печеных овощей
Теперь пора заняться аджикой и салатом. Для аджики понадобятся:
- 1 кг томатов
- 10 г чеснока
- 10 г сушеного перца чили
- 5 г соли
- 3 г сахара
Натрите томаты на крупной терке и добавьте к ним чеснок, сушеный чили, соль и сахар. Оставьте аджику в холодильнике на ночь, чтобы все ингредиенты успели пропитаться ароматами.
Для салата из запеченных овощей возьмите:
- 1 кг томатов
- 1 кг баклажанов
- 1 кг зеленого перца
- 300 г красного сладкого лука
- 100 г кинзы
- 10 г чеснока
- 3 г соли
Запеките в духовке томаты, баклажаны и зеленый перец, затем очистите их от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте лук, кинзу и чеснок, посолите и перемешайте, оставив на ночь для настойки.
Теперь, когда все компоненты готовы, пора собирать шаурму. Из теста сформируйте лепешки и обжарьте их на сухой сковороде. На каждую лепешку выложите ароматную баранину, полейте аджикой и рядом подайте салат. Завершите оформление блюда свежей кинзой и маринованной черемшой. Такой обед не оставит никого равнодушным!
