Этот простой и проверенный временем рецепт хвороста возвращает в сладкие воспоминания о детстве, радуя вкусом и ароматом. С легкостью приготовить это лакомство можно в любой день!
Составляющие теста
Для приготовления хвороста потребуется:
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка водки
- Щепотка соли
- 140-160 г муки
Не забудьте про сахарную пудру для финального штриха!
Приготовление теста
Процесс начинается с разбивания яйца в миску, после чего добавляется щепотка соли, вода и водка. Все тщательно перемешивается до однородности, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Постепенно вводится мука, пока не образуется крутое тесто. Возможно, понадобится немного больше или меньше муки — это зависит от ее качества. Как только тесто сворачивается в комок, стол присыпается оставшейся мукой, и тесто вымешивается до получения гладкой структуры. После этого тесто накрывается и оставляется на 60 минут для отдыха.
Формирование хвороста
После того как тесто отдохнёт, его делят на две части. Одна часть покрывается, а вторая раскатывается как можно тоньше — почти в бумажный лист. Затем раскатанное тесто нарезается на ромбы, в центре каждого делают разрез.
Формируется хворост, заворачивая один конец ромба через отверстие, чтобы получить характерный вид. Все готовые изделия укладываются на доску и прикрываются, чтобы не подсыхали.
Перед жаркой в сковороду наливается масло толщиной 1-1,5 см. Его необходимо разогреть в течение 10 минут до температуры около 170-180°C — стандарт для фритюра.
Хворост опускается в раскаленное масло и жарится с обеих сторон до золотистой корочки. Затем готовые кусочки выкладываются на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
После всех этих манипуляций маленький комок теста превращается в целую гору хрустящего хвороста, которая обсыпается сахарной пудрой. Это лакомство удивительно хрупкое и вкусное, исчезающее с тарелки на глазах!
