Соус из черного перца — это не просто приправа, а настоящая звезда китайской кухни, сидящая на пике популярности. Его богатый и ароматный вкус уже успел завоевать сердца не только домашних кулинаров, но и профессионалов ресторанного дела по всему миру. Этот соус прекрасно дополняет мясные блюда, морепродукты, а также овощи, превращая их в кулинарные шедевры, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для создания волшебства
Чтобы приготовить этот ароматный соус, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан говяжьего бульона или воды
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1/4 красной луковицы, мелко нарезать
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 1/8 ч. л. соли
- 2 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца (для более мягкого вкуса можно уменьшить до 3/4 ст. л.)
Приготовление: шаг к кулинарной магии
Приготовление этого соуса не займет много времени, но его вкус заставит вас влюбиться в китайскую кухню. Следуйте этим простым шагам:
- Подготовка ингредиентов: Тщательно нарежьте чеснок и лук. Кусочки должны быть примерно одинаковыми, чтобы они равномерно обжарились.
- Обжарка ароматических компонентов: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук, обжаривайте до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавление основных компонентов: Влейте бульон или воду, добавьте черный перец, соевый соус, сахар, соль и устричный соус. Тушите на маленьком огне 1-2 минуты.
- Загущение: Смешайте кукурузный крахмал с водой и аккуратно введите в сковороду, постоянно помешивая. Тушите еще минуту, пока соус не загустеет.
Этот соус прекрасно подходит для стейков, крылышек, коротких ребрышек и даже овощного тофу, придавая им насыщенный вкус и приятный аромат. Приготовив его заранее, можно хранить в холодильнике до недели, и перед подачей достаточно слегка подогреть.
