Блины — это не просто угощение, а настоящее полотно для кулинарного искусства! Вспомните, как они нежно тают во рту, радуя своих поклонников. Но сегодня речь пойдет о чем-то более уникальном и изысканном — блинном торте с творогом, дроблеными орехами и шоколадной глазурью. Это не просто лакомство, это отличный вариант для любого праздника.
Необходимые ингредиенты
- Мука: 100 г
- Молоко: 1 стакан
- Творог: 250 г
- Яйца: 2 шт.
- Цедра и сок лимона: по вкусу
- Сахарная пудра: 2 ст. л.
- Крахмал: 50 г
- Молотые орехи: 0,5 стакана (грецкие или миндальные)
- Сахар: 3 ст. л.
- Растительное масло: по необходимости
- Соль: по вкусу
- Шоколад: для глазури
Этапы приготовления
Сначала нужно подготовить начинку. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до образования пены. С лимона натереть цедру и выжать сок. Творог смешать с соком, 2-3 ст. ложками молока, цедрой и сахарной пудрой до однородной массы.
Далее проходит этап замеса теста. 1 ст. л. орехов отложить для украшения, остальные перемешать с крахмалом и просеянной мукой, добавить щепотку соли. Влить молоко и аккуратно взбить венчиком до получения однородного теста. Добавить взбитые белки, оставив желтки на завтрак — для омлета, например.
Можно приступать к жарке блинов! Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Выпекать блины, стараясь сделать их чуть выше среднего по толщине, чтобы они лучше держали начинку. Для торта потребуется четное количество блинов — нечетные можно оставить на угощение.
Сборка торта
Каждый блин складывается попарно: между ними помещается творожная начинка. Блины укладываются друг на друга без дополнительных слоев, так как творожная масса сама по себе достаточно влажная и не требует вмешательства.
Завершающий этап — глазурь. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, покрыть торт и посыпать отложенными орехами.
Блинный торт с творогом, шоколадом и орехами готов! Это не просто сладкое блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит и порадует всех за столом.