В старинном Алжире, в сердце Касбы, где время будто остановилось, и каждая улочка наполнена историей, прячется кулинарное сокровище — масфуф. Эта сладкая каша из кус-куса, обогащенная орехами и сухофруктами, является настоящим символом гастрономической культуры Северной Африки. Масфуф можно подавать не только на завтрак, но и в любой момент дня, чтобы насладиться богатством вкусов и ароматов, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Промышленные достижения на кухне
Вес готового блюда: 600 г, Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты для масфуфа
- 120 г кус-куса
- 50 г зерен граната
- 50 г черного изюма
- 1 апельсин
- 20 г меда
- 20 г миндаля
- 20 г сливочного масла
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Изюм необходимо залить водой и оставить на 15 минут. В это время следует натереть цедру апельсина, стараясь избегать белой горькой части. В небольшой кастрюле соедините сок апельсина, цедру, 100 мл воды (примерно половину стакана) и мед. Доведите эту сладкую смесь до кипения.
2. Приготовление кус-куса. Кус-кус поместите в глубокую миску и залейте горячим сиропом так, чтобы жидкость покрывала его на 1 см. Если сиропа недостаточно, добавьте немного горячей воды. Накройте плотно крышкой и дайте постоять 5 минут.
3. Завершение блюда. Слейте воду с изюма. Половину миндаля можно аккуратно измельчить, а вторую часть оставить целой для украшения. В готовый кус-кус добавьте сливочное масло, изюм и измельченный миндаль, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Перед подачей украсьте кашу яркими ягодами граната и оставшимся целым миндалем. Масфуф — это не только вкусно, но и очень эффектно на вид, что делает его идеальным выбором для любого стола.
