Великая Китайская стена — это не только архитектурное чудо, но и свидетельство трансформации традиционных кулинарных традиций. За века, в течение которых её строили, питание трудящихся играло важнейшую роль, поддерживая их силы на протяжении тяжёлых физических работ. Что же ставили на стол строители?
Основные продукты питания
В зависимости от региона и времени года, строители имели доступ к разнообразным продуктам. Основные источники питания включали:
- Зерновые: Рис был широко распространён на юге, в то время как пшеница использовалась для лапши на севере. Мило также входило в рацион.
- Овощи: Разнообразные виды капусты, такие как пекинская и китайская, а также морковь и редис, служили основным гарниром.
- Белки: Свинина, курица и рыба составили большую часть диеты, обеспечивая необходимый белок, в то время как яйца были доступным источником питания.
- Молочные продукты и бобовые: Тофу и соя использовались в приготовлении блюд и как дополнительные белки.
Приготовление традиционных блюд
Чтобы удовлетворить потребности своих строителей, кухню разнообразили различными блюдами. Вот некоторые примеры традиционных рецептов:
- Конгъи (Луковый пирог): Блюдо, состоящее из муки, воды и зелёного лука, жареное на растительном масле до золотистой корочки.
- Чжунцзы (Китайские клецки): Руки готовили из муки с различной начинкой из мяса и капусты, обжаренные или отварные.
- Рис с овощами: Блюдо из риса с морковью и брокколи, дополненное соевым соусом.
Эти простые, но питательные рецепты напоминают о том, как важно было поддерживать здоровье и силы для выполнения физически сложной работы на строительство стены. Питание строителей стало неотъемлемой частью истории, которое отражает богатое кулинарное наследие Китая, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
