Приготовление щей из свежей капусты на основе куриного бульона — это не только простая кулинарная процедура, но и возможность накормить семью вкусным и полезным блюдом. Овощи и нежное мясо в сочетании с ароматными травами делают этот суп настоящим кулинарным зверем, который понравится как взрослым, так и детям, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Необходимые ингредиенты:
- Куриная голень – 8 штук
- Свежая капуста – 350-400 граммов
- Картофель – 2-3 штуки
- Лук – 1,5 штуки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и черный перец – по вкусу
- Небольшой кусочек сливочного масла
- Петрушка и укроп – несколько веточек
Пошаговый процесс приготовления:
1. Для начала, куриные голени и половину луковицы обжаривают на открытом огне, придавая им вкусный золотистый цвет. Эти ингредиенты отправляют в кастрюлю, добавляют соль, перец, лавровый лист и чеснок. Все это заливают водой и оставляют вариться на полчаса.
2. В это время лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сливочном масле до легкой хрустящей корочки. Если есть желание, можно добавить немного перца для остроты. По истечении времени, когда курица готова, извлекают мясо из бульона и в кастрюлю закладывают нарезанный картофель и обжаренный лук.
3. Мясо отделяют от костей и возвращают в бульон. Через 10 минут добавляется нашинкованная капуста. За 5 минут до готовности щей, в кастрюлю добавляют небольшой кусочек сливочного масла и мелко нарезанные стебли петрушки и укропа. Листочки зелени следует добавить уже после выключения плиты.
Идеально подать щи на стол после 15 минут «отдыха», добавляя к каждому блюду немного сметаны. Это придаст супу дополнительный сливочный вкус и сделает его по-настоящему аппетитным. Приятного аппетита!
