В теплое время года особенно приятно готовить легкие и полезные блюда, которые понравятся всей семье. Овощи в сезон становятся настоящим сокровищем, и их можно использовать в простых, но невероятно вкусных рецептах. Сегодня на повестке дня — фаршированные перцы и кабачковые рулетики, в которых яйца не нужны, но аромат и вкус только выигрывают.
Фаршированные перцы с нежным йогуртом и сулугуни
Этот простой рецепт позволит приготовить идеальное блюдо как для буднего вечера, так и для праздничного стола. Главное — помнить о свежих и качественных ингредиентах.
- 5-7 перцев
- 500 г мясного фарша (говядина или индейка)
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль, перец и ваши любимые специи (например, хмели-сунели)
- 2-3 ст. л. натурального йогурта
- 50-70 г сыра сулугуни
- Зелень для подачи
Чтобы приготовить, сначала подготовьте перцы, очистив их от семян и промыв. Затем в миске смешайте фарш с нарезанным луком, чесноком и специями, тщательно вымесив массу до однородности. Фаршируйте перцы, плотно заполняя их начинкой. Выложите на противень и покройте йогуртом и тёртым сыром, запекайте 25 минут при температуре 180°C.
Кабачковые рулетики: легкость и вкус в каждом укусе
Эти рулетики с фаршем тоже не заставят ждать своих поклонников. Они идеально подходят для тех, кто хочет порадовать себя и близких оригинальным вкусом и текстурой.
- 2 средних молодых кабачка
- 400-500 г мясного фарша
- 1 небольшая луковица
- Специи по вкусу (паприка, орегано)
- 2-3 ст. л. натурального йогурта
- 50-70 г сулугуни
- Немного оливкового масла для смазывания
Для их приготовления нарежьте кабачки на тонкие полоски и приготовьте начинку, смешав фарш с луком и специями. На край каждой полоски положите немного начинки и сверните рулетиком, укладывая в форму. Смажьте йогуртом и посыпьте сыром, запекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими, украшенными зеленью.
Отказ от яиц в фарше делает эти блюда более мягкими и нежными. Вместо яиц используется йогурт или тщательно вымешанный фарш, что обеспечивает отличную текстуру и вкус. Такой подход особенно понравится родителям, заботящимся о детском питании.
