Пицца – это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, способное объединять людей за одним столом. А секрет настоящего шедевра кроется, безусловно, в тесте. Правильная основа – это залог успешной пиццы, и с этим рецептом каждый сможет создать идеальное тесто, которое будет воздушным и хрустящим, пишет Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Список необходимых ингредиентов
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл теплой воды (примерно 30–35°C)
- 7 г сухих дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Шаг за шагом к идеальному тесту
Подготовка дрожжей: В небольшой миске смешиваются теплые 300 мл воды, сахар и дрожжи. Этот состав оставляется на 5–10 минут для активации. Признаком готовности станет появление пузырьков на поверхности.Замес теста: В большой миске просеивается мука вместе с солью. В центре делается углубление, куда вливаются активированные дрожжи и оливковое масло. Мука постепенно перемешивается с жидкостью до образования однородного комка.Вымешивание: Тесто переливается на рабочую поверхность и вымешивается около 10 минут до эластичности. Важно, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам. При необходимости можно добавить немного муки.Подъем теста: Из теста формируется шар, который помещается в смазанную маслом миску и накрывается полотенцем. Оставить на 1–1.5 часа в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.Формирование основы: После подъема тесто возвращается на рабочую поверхность, где оно обминается для удаления лишнего воздуха. Тесто делится на 2–3 части и раскатывается в круги на присыпанной мукой поверхности.Выпекание: Переложите основу на противень, добавьте ваши любимые соусы и начинки, затем выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут, пока корка не станет золотистой.Теперь каждый может смело экспериментировать с начинками, ведь настоящая пицца – это всегда поле для кулинарных творений. Не бойтесь пробовать новое и радуйте своих близких великолепными блюдами, сделанными с любовью!
