Современные тенденции в питании все чаще подталкивают людей к замене коровьего молока на растительные альтернативы, и миндальное молоко стало одним из самых популярных вариантов. Однако не все могут его употреблять без последствий. В данном материале эксперты подробно рассказывают о тех, кому следует воздержаться от этого напитка, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Кому не рекомендуется миндальное молоко?
По мнению специалистов, существует несколько групп людей, которым не показан этот продукт. К ним относятся:
- Дети. Миндальное молоко не способно полностью удовлетворить потребности растущего организма в кальции и белке. Исследования показали, что дети, которые регулярно пили миндальное молоко, в среднем отставали в росте на 1,5 см в год по сравнению с ребятишками, потреблявшими обычное коровье молоко.
- Лица с аллергией на орехи. Для них миндальное молоко может спровоцировать серьезные аллергические реакции, что делает его употребление крайне опасным.
- Люди с проблемами пищеварения. Чрезмерное употребление этого растительного напитка может привести к вздутию и спазмам, что важно учитывать перед включением его в рацион.
Потенциальные риски при выборе миндального молока
При выборе миндального молока стоит обращать внимание не только на его состав, но и на возможные добавки. Многие производители добавляют сахар и различные эмульгаторы для улучшения вкуса и текстуры. Чрезмерное количество сахара может не только привести к увеличению веса, но и вызвать проблемы с зубами и другими заболеваниями.
Оптимальным вариантом будет миндальное молоко с минимальным содержанием добавок, которое включает только измельченные орехи и воду. Важным аспектом также является количество миндаля в напитке — оптимально, если оно составляет от 2 до 20% в зависимости от производителя.
Как хранить миндальное молоко?
При покупке важно учитывать и условия хранения. Домашнее миндальное молоко без термической обработки нужно хранить не более двух дней в холодильнике. Для увеличения срока хранения можно прокипятить напиток.
Фабричное миндальное молоко можно держать в закрытой упаковке дольше — правила хранения и сроки указаны на упаковке. После вскрытия такая упаковка также требует хранения в холодильнике, и лучше употребить молоко в течение двух суток.