Блюда, полные насыщенных ароматов, способны перенести нас в самые разные уголки мира. Запах восточных пряностей вызывает ассоциации с шумными базарами и дружескими посиделками. Каждое кулинарное вдохновение может возникнуть в самый неожиданный момент — во время разговора с друзьями, из воспоминаний о прошлых путешествиях или даже проглядывая случайные фотографии.
История вдохновения
Недавно прошел разговор с друзьями из Узбекистана. На столе у них красовался казан с ароматным пловом — золотистый рис, нежное мясо, чеснок и морковь, усмотренные на фоне разнообразных специй… Это зрелище вызвало желание воссоздать это блюдо. Друзья пообещали отправить настоящий набор узбекских специй для того, чтобы добиться аутентичного вкуса.
Однако ожидание посылки обернулось неожиданной ситуацией: за несколько дней до доставки пришло сообщение в мессенджере о поступлении посылки. Проверив информацию, выяснилось, что это оказался фейковый бот. В последние годы такие мошеннические схемы становятся распространенными, и внимательность необходима не только на кухне, но и в сети.
К счастью, специи в итоге прибыли вовремя, и теперь можно рассказать, как готовить настоящий плов, который наполнит ваш дом восточным ароматом.
Необходимые ингредиенты
- 800 г баранины (крупными кусками)
- 2–3 крупных луковицы (тонко нашинкованные)
- 400 г моркови (в виде соломки)
- 3 стакана длиннозёрного риса (желательно нишли или басмати)
- 1 целая головка чеснока (без шелухи)
- 1 стакан растительного масла (или бараний жир)
- 1,5 ч. л. зиры (кумин)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода (должна покрыть рис на 1 см)
