Рыба в сливочном соусе с беконом и зеленым горошком — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит как повседневный ужин, так и праздники. Сочетание нежности рыбы и пикантности бекона создает гармонию вкусов, а сладковатый горошек привносит свежесть и легкость.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 600 г нежирной рыбы (форель, горбуша или стейки)
- 100 г бекона
- 150 г замороженного зеленого горошка
- 200 мл сливок 20%
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка муки (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка рыбы: Прежде всего, рыбу нужно нарезать на порционные куски. Если используется филе, обращайте внимание на наличие кожи. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком, оставив на десять минут для маринования. Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде с добавлением масла около двух минут с каждой стороны, чтобы образовалась легкая корочка. Затем аккуратно перенесите в форму для запекания.
2. Приготовление соуса: Бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Добавьте в сковороду зеленый горошек и прогрейте в течение трех минут. Затем влейте сливки и доведите до кипения, уменьшив огонь. Если желаете, добавьте муку для загустения и продолжайте варить соус на медленном огне около пяти-семи минут, регулируя по вкусу с солью и перцем.
3. Запекание и подача: Залейте рыбу приготовленным соусом и поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Как только рыба будет готова, посыпьте свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с молодым картофелем или рисом, сохраняя баланс нежности и пикантности.
Идеальное блюдо для ценителей изысканных вкусов, которое легко приготовить и порадует даже самых требовательных гурманов. Для тех, кто желает внести нотки разнообразия в рецепт, рекомендуется добавить немного белого вина в соус или заменить бекон на копченый сыр или шампиньоны.
