На свете есть блюда, которые чудесно подходят для теплых, уютных вечеров, когда вечерняя тишина окутывает дом. Запечённые горшочки с перловкой, мясом и грибами создают атмосферу домашнего уюта, наполняя пространство чудесными ароматами во время готовки.
Почему стоит попробовать данное блюдо
- Перловка в горшочках становится мягкой, но при этом сохраняет свою текстуру, прекрасно впитывая вкусы бульона и специй.
- Кремовая структура сливок гармонично дополнена лесными нотами грибов, что делает блюдо особенно уютным и по-настоящему домашним.
- Горшочки не только привносят элемент стильной сервировки, но и помогают блюду долго оставаться тёплым.
- Это универсальное блюдо подходит как для воскресного семейного ужина, так и для праздничного стола, давая возможность наслаждаться им на следующий день.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления этого замечательного блюда на 4 порции вам понадобятся:
- Перловка — 200 г (обязательно промыть и замочить на 2-3 часа)
- Мясо (свинина или говядина) — 400 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки — 150 мл (10–20% жирности)
- Бульон (мясной или овощной) — около 500 мл
- Сливочное и растительное масло — по 30 г и 1–2 ст. л. соответственно
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Как поэтапно создать идеальное блюдо
Первым делом стоит подготовить перловку. Помойте крупу, замочите её в тёплой воде на 2–3 часа, а затем снова промойте для смягчения. Далее, в разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте мясо, нарезанное кубиками, и обжаривайте до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри.
Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук, а морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и, через несколько минут, грибы. Готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость.
Пришло время собрать все компоненты в горшочках: на дно выложите мясо, затем овощи с грибами и сверху распределите перловку. Приготовьте заливку, смешав бульон с сливками, специями и лавровым листом. Залейте горшочки, чтобы жидкость покрывала крупу на 1–1,5 см. Накройте крышками и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение одного часа. За 10 минут до конца готовки положите в каждый горшочек по кусочку сливочного масла для дополнительной мягкости. Подавайте блюдо прямо в горшочках, украсив свежей зеленью.
