Сочетание свинины и грибов всегда было популярным в кулинарии. Рецепт котлет «Большая перемена» предлагает вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее на обед или ужин. Обратите внимание на уникальность гречки — она не только полезна, но и обладает интересной историей.
Преимущества гречки
Гречка, или гречневая крупа, стала популярна благодаря своим полезным свойствам и высокому вкусовому качеству. Известно, что её начали возделывать монахи в Греции, но на самом деле она произошла из алтайских гор и хорошо прижилась лишь в нескольких странах, включая Японию и Китай. Поэтому стоит оценить этот уникальный продукт и включить его в свой рацион.
Ингредиенты для приготовления
- фарш из свинины – 300 гр.
- шампиньоны – 100 гр.
- сливки 20% – 200 мл.
- гречка – 180 гр.
- лук репчатый – 60 гр.
- нарезной батон – 30 гр.
- шалфей – 2-3 листика.
- чеснок – 2 зубчика.
Как готовить?
Для начала нужно подготовить гречку. В кастрюлю налить 350 мл воды, довести до кипения и посолить. Засыпать гречку, накрыть крышкой и варить на слабом огне до момента, когда вся вода впитается — это займет 7-10 минут. Если гречка окажется недостаточно готовой, можно добавить немного кипятка и оставить под крышкой еще на пару минут.
В это время стоит заняться котлетами. Мелко нарезать лук, а у батона удалить корки. Соединить фарш, мякиш батона, 50 мл сливок и половину нарезанного лука в одной миске. Приправить по вкусу и тщательно перемешать.
Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и сформировать 4-5 небольших котлет, обжарить их по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Вынуть и отложить на отдельную тарелку.
На той же сковороде обжарить оставшийся лук, предварительно мелко нарезанным, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные шампиньоны и чеснок, прогреть около 3-4 минут. Влить сливки, следя за тем, чтобы они не закипели, и добавить листики шалфея. Вернуть котлеты в сковороду, посолить, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 5-6 минут.
По завершении всех этапов, котлеты в грибном соусе подаются вместе с гречкой. Это блюдо не только вкусное, но и сытное, идеально подходящее для семейного ужина.
