Белокочанная капуста — один из наиболее популярных и универсальных овощей на нашем столе. Благодаря своим удивительным свойствам, свежая капуста может сохраняться почти целый год, оставаясь при этом вкусной и полезной. Существует множество сортов этого овоща, варьирующихся от ранних до поздних, а также по весу: от 500 грамм до впечатляющих 15 килограммов. Кроме того, плотность кочанов может колебаться от рыхлой до плотной.
Разнообразие сортов белокочанной капусты
На сегодняшний день в стране зарегистрировано более 340 сортов, включая гибридные разновидности. Каждый из них обладает своими уникальными качествами, что позволяет выбрать идеальный вариант для конкретных кулинарных нужд. Ранние сорта прекрасно подходят для приготовления свежих салатов, борщей и запеканок, тогда как поздние идеально сохраняются для зимнего хранения и квашения.
Условия посадки и ухода за капустой
В среднем климате капусту чаще всего сажают через рассаду. Для успешного роста важно правильно выбрать время высадки семян. Успех зависит от своевременного посева: ранние сорта сеют в середине марта, поздние — в конце марта, а среднеспелые лучше сажать в начале мая. Для посева рекомендуется использовать легкую и хорошо увлажненную почву.
Как использовать белокочанную капусту в кулинарии
Кулинары ценят белокочанную капусту за её универсальность. Она может использоваться в разнообразных блюдах: от легких салатов до сытных гарниров и праздничных закусок. Ранние сорта чаще всего выбирают для быстрого приготовления, в то время как поздние сорта идеально подходят для более длительного хранения и традиционного квашения.
